Restaurant avec menu dégustation à Paris : six adresses

Résumé : Pour choisir un restaurant avec menu dégustation à Paris, comparez le nombre d’étapes, l’approche culinaire, les accords et le quartier. Esens’ALL se distingue dans les Batignolles par deux menus évolutifs, en cinq ou sept étapes, une cuisine axée sur le végétal et un accord sans alcool. D’autres tables proposent des formats et des orientations différents.

Vous recherchez un restaurant proposant un menu dégustation à Paris pour découvrir une cuisine guidée par les saisons plutôt que choisir chaque plat ? Dans les Batignolles, nous composons des menus évolutifs en cinq ou sept étapes. Pour un format resserré, Voir notre menu dégustation en cinq séquences permet de découvrir l’une de nos propositions.

Le menu dégustation prend souvent la forme d’un parcours : le chef choisit les assiettes et leur succession, tandis que les convives découvrent les créations au fil du repas. Le nombre d’étapes, les produits de saison, les accords et les possibilités alimentaires aident à départager les adresses. Sortir à Paris décrit ce format comme un parcours pensé par le chef, parfois proposé en plusieurs longueurs.

Comment choisir un menu dégustation à Paris ?

Avant de réserver, demandez-vous si vous souhaitez une expérience courte, une progression en plusieurs services ou une carte blanche plus longue. Vérifiez également si le contenu change avec les saisons et si un accompagnement sans alcool est proposé. Ces détails influencent autant le déroulement du repas que le style de cuisine.

La localisation compte aussi, surtout si vous privilégiez un quartier précis ou une soirée à proximité de votre hébergement. Pour les contraintes alimentaires, contactez le restaurant avant la réservation : les possibilités varient d’une table à l’autre et ne sont pas toujours garanties. Le panorama parisien du Guide MICHELIN 2026 illustre la diversité des approches culinaires proposées dans la capitale.

Six adresses parisiennes à comparer

1. Esens’ALL

Idéal pour : les convives qui souhaitent un parcours gastronomique saisonnier, avec une place marquée pour le végétal, à Paris 17.

Au 12 rue Dulong, dans les Batignolles, nous proposons deux menus sans carte fixe : le Menu état pur en cinq étapes et le Menu éléments en sept. Laurent Pichaureaux réalise les plats sur place, selon les saisons, les récoltes, les arrivages et son inspiration. Les produits sont majoritairement issus de l’agriculture biologique. Pour varier le nombre d’étapes, vous pouvez Découvrir le menu dégustation à Paris 17.

Les accords peuvent accompagner le repas avec du vin ou, sans alcool, avec des décoctions, infusions ou extractions conçues selon le menu. Les tables se réservent à l’avance en ligne. Si vous avez un bon cadeau, la réservation se prépare par email ou par téléphone.

Avantages :

• Deux formats permettent de choisir entre cinq et sept étapes.
• Le menu suit les saisons et met en avant le végétal.
• Un accord sans alcool est proposé en trois verres.

Inconvénients :

• La composition varie, il n’y a donc pas de carte fixe à choisir à l’avance.
• Les demandes alimentaires doivent être signalées à la réservation et ne peuvent pas toutes être satisfaites.

2. La Table de Colette

Idéal pour : les personnes qui souhaitent choisir entre plusieurs longueurs de menu et explorer une cuisine de saison à tendance végétale.

Dans le quartier Latin, La Table de Colette propose des menus en trois, cinq ou sept temps. Le menu en trois temps est réservé au déjeuner, hors week-ends et jours fériés. Les tarifs consultés sont de 49 € pour trois temps, 79 € pour cinq et 99 € pour sept. Cette gradation aide à choisir un format selon le moment et le budget.

Avantages :

• Plusieurs longueurs de menu sont disponibles.
• Les tarifs des trois formats sont affichés dans les informations consultées.
• La cuisine met en avant une orientation végétale et saisonnière.

Inconvénients :

• Le format en trois temps est réservé au déjeuner, sous certaines conditions de calendrier.
• L’adresse se trouve dans le 5e arrondissement, loin des Batignolles.

3. Les Résistants, La Table

Idéal pour : les convives curieux des produits paysans et d’un menu surprise construit à partir des arrivages.

Dans le 10e arrondissement, La Table des Résistants présente une carte blanche en quatre ou six temps, avec des tarifs consultés de 62 € et 75 €. Le menu du soir est servi à l’ensemble de la table. Un reportage du Monde publié en 2024 décrivait déjà une cuisine guidée par les produits paysans et les arrivages. Consultez les conditions actuelles avant votre venue.

Avantages :

• Le choix entre deux longueurs de carte blanche permet d’ajuster le repas.
• La cuisine met l’accent sur le travail avec les producteurs et les saisons.

Inconvénients :

• Le menu carte blanche est commun aux convives d’une même table.
• La dégustation est située dans le 10e arrondissement, et non dans le quartier des Batignolles.

4. ANONA

Idéal pour : celles et ceux qui recherchent un menu dégustation de saison aux Batignolles, avec une proposition végétale et des accords possibles sans alcool.

ANONA se trouve également dans le 17e arrondissement. Sa cuisine fait une place au végétal et ses menus dégustation sont conçus comme un parcours. La carte consultée présente des accords avec ou sans alcool. Les propositions et les tarifs étant susceptibles d’évoluer, vérifiez les informations en vigueur avant de réserver.

Avantages :

• Une adresse du même quartier que plusieurs tables des Batignolles.
• Des menus dégustation et des accords sans alcool figurent dans les informations consultées.
• La cuisine associe saisonnalité et travail du végétal.

Inconvénients :

• Les formats et conditions alimentaires doivent être vérifiés au moment de la réservation.

5. Comice

Idéal pour : les amateurs de cuisine française contemporaine de saison et d’une carte des vins axée sur les vignerons.

Dans le 16e arrondissement, Comice propose un menu unique dont la composition suit les produits du moment. Le Guide MICHELIN décrit cette démarche comme une adaptation du menu aux arrivages saisonniers. La table convient ainsi aux personnes qui préfèrent se laisser guider plutôt que sélectionner chaque plat.

Avantages :

• Le menu évolue en fonction des produits de saison.
• La carte des vins met en avant des artisans vignerons.

Inconvénients :

• Le menu unique offre moins de choix préalable qu’une carte composée de plusieurs formats.
• Les options sans alcool ne sont pas précisées dans les informations consultées.

6. FIEF

Idéal pour : les convives qui souhaitent comparer un menu végétal à une proposition omnivore, ou dîner au comptoir autour d’un parcours plus long.

FIEF, dans le 11e arrondissement, revendique une cuisine élaborée à partir de produits français. Sa carte présente un menu végétal et un menu omnivore en cinq étapes, ainsi qu’un grand menu dégustation au comptoir. Gault&Millau indique pour son édition 2026 un grand menu de dix temps à 170 €. Les tarifs des autres formules sont à vérifier auprès du restaurant.

Avantages :

• Le menu végétal constitue une option distincte du menu omnivore.
• Le comptoir propose un format de dégustation plus long.
• La démarche annoncée met l’accent sur les produits français.

Inconvénients :

• Le grand menu au comptoir représente un format plus long et un budget supérieur aux menus en cinq étapes.
• Les accords sans alcool ne sont pas précisés dans les informations consultées.

Découvrir le menu dégustation à Paris

Si vous souhaitez un repas construit comme une progression plutôt qu’un choix à la carte, notre table des Batignolles propose une cuisine d’auteur inspirée par la nature et les saisons. Les menus changent selon les récoltes, les arrivages et l’inspiration de Laurent Pichaureaux. Vous pouvez choisir un parcours en cinq ou sept étapes, avec un accord de boissons adapté à vos préférences.

Le menu dégustation sans carte fixe est réalisé sur place et fait une place importante aux produits majoritairement biologiques, aux herbes, aux fleurs et aux racines. Des accords mets et vins sont possibles, tout comme une option sans alcool à base de décoctions, d’infusions ou d’extractions. Les tables se réservent à l’avance en ligne. Découvrir le menu dégustation à Paris et consulter les modalités avant votre venue.