BFM Paris : Emission Planète locale

Le chef Laurent Pichaureaux invité dans l’émission Planète Locale 🌍

Face aux enjeux climatiques et environnementaux liés à l’alimentation, le chef Laurent Pichaureaux a été invité sur le plateau de BFM Paris, dans l’émission Planète Locale, afin de présenter sa vision d’une cuisine responsable, durable et engagée.

Cette intervention met en lumière la philosophie culinaire développée au sein d’Esens’ALL, restaurant gastronomique bio à Paris 17, situé au cœur du quartier des Batignolles.

🌱 Une gastronomie BIO engagée face aux défis climatiques

Lors de son passage sur BFM Paris, le chef a rappelé que l’alimentation joue un rôle central dans la transition écologique.
À travers son établissement, il démontre qu’il est possible de concilier haute gastronomie, produits biologiques et responsabilité environnementale.

Chez Esens’ALL, restaurant gastronomique bio à Paris 17, chaque plat est pensé autour de :

• la saisonnalité des produits

• le respect des cycles naturels

• une approche végétale et créative

• une réduction consciente de l’empreinte environnementale

♻️ Les recettes anti-gaspillage, pilier de la cuisine durable d’Esens’ALL

Au cœur de l’émission Planète Locale, le chef Laurent Pichaureaux a mis en avant l’un des fondements de sa démarche :
👉 les recettes anti-gaspillage.

Dans son restaurant gastronomique bio parisien, chaque ingrédient est valorisé dans sa globalité :

• fanes, parures et épluchures deviennent des éléments culinaires à part entière

• les bouillons, jus, condiments et fermentations permettent de sublimer ce qui est habituellement jeté

Cette approche illustre une gastronomie durable, où la créativité devient un levier puissant contre le gaspillage alimentaire.

🍃 Esens’ALL, restaurant gastronomique bio à Paris 17 (Batignolles)

Situé dans le 17e arrondissement de Paris, Esens’ALL – restaurant gastronomique bio à Paris 17 incarne une nouvelle génération de restaurants engagés, où la cuisine devient un acte responsable sans compromis sur l’émotion et le goût.

Cette visibilité sur BFM Paris vient renforcer la mission du restaurant :
👉 sensibiliser, transmettre et inspirer à travers une gastronomie consciente et tournée vers l’avenir.

📺 Une reconnaissance médiatique pour une cuisine durable

L’invitation du chef Laurent Pichaureaux sur BFM Paris souligne l’importance croissante des enjeux alimentaires et environnementaux dans notre société.
Chez Esens’ALL, la cuisine devient un outil de transformation positive, au service du vivant et des générations futures.