Menus Dégustation | Cuisine gastronomique Bio
Nos Menus Dégustation Esens’ALL
Chez Esens’ALL, la cuisine est bien plus qu’une simple préparation culinaire, elle est une forme d’expression artistique. Chaque ingrédient, chaque saveur et chaque texture sont soigneusement sélectionnés par le Chef pour créer une expérience sensorielle exceptionnelle qui transcende la simple dégustation.
Les menus sont élaborés avec des produits locaux issus de l’agriculture biologique et sont le résultat d’une démarche créative profonde. La cuisine gastronomique du Chef Laurent Pichaureaux est une invitation à explorer une palette de saveurs et d’associations originales.
Découvrez les différentes options proposées :
Menu état pur
5 étapes pour découvrir la quintessence de la cuisine de Laurent Pichaureaux : créativité, nature, saveurs, fraîcheur.
Menu éléments
7 étapes pour découvrir toute la subtilité des créations du Chef et le suivre sur les sentiers de ses inspirations.
Accord mets & vins en 3 verres
Pour prolonger l’expérience, le Chef sélectionne les 3 verres de vins qui vont sublimer les différentes étapes de votre menu.
Accord mets & vins en 4 verres
Quand le vin vient à la rencontre des mets : le Chef travaille sur les accords en 4 verres de vin pour apporter à chaque séquence une expérience unique.
Accord mets & décoction en 3 verres
Pourquoi ne pas profiter de l’alternative sans alcool en 3 verres élaborée par le chef entre décoction, infusion et extraction.
Le Chef Laurent Pichaureaux vous invite dans un voyage culinaire spontané où les saisons et son inspiration sont les guides
Chez Esens’ALL, il n’y a pas de menu fixe ni de carte préétablie.
Le Chef Laurent Pichaureaux vous invite dans un voyage culinaire spontané où les saisons et son inspiration sont les guides.
Au sein de son laboratoire culinaire, il se livre à une exploration constante, apprenant sans cesse et affinant l’art des infusions, des distillations, des macérations et des décoctions de fleurs pour sublimer ses créations culinaires. Les fleurs et herbes fraîches jouent un rôle essentiel dans la signature de sa cuisine, apportant une dimension gustative unique.
Chaque menu bio est élaboré au gré de l’inspiration du Chef et des saisons. Cette approche créative signifie donc que nos plats gastronomiques ne peuvent malheureusement pas être adaptés pour répondre à toutes les contraintes alimentaires. Cependant, nous vous encourageons vivement à nous faire part de toute demande spéciale lors de la réservation. Le Chef s’efforcera de personnaliser votre expérience culinaire pour qu’elle soit à la hauteur de vos attentes.
« Nous sommes également fiers de préciser que toutes nos viandes et poissons sont d’origine française, garantissant ainsi la qualité et l’authenticité de chaque plat gastronomique »
Chaque menu gastronomique est une série de créations exceptionnelles, à la fois audacieuses et sensibles, destinées à vous surprendre, vous émerveiller et vous faire vivre une expérience gastronomique inoubliable.
